蘇州 PS Life

來到花蓮的第一個晚餐，地陪小阿姨，為我們介紹了花蓮的日本料理

『大安料理遊戲場』 就在東華大學附近的這間餐廳，其實非常得不起眼

從外觀來看，完全不會覺得這是一間餐廳。根據小阿姨的形容，她剛搬

到花蓮的時候，也不知道這個建築物，有啥名堂，慢慢才瞭解

這是一間分佔兩邊為咖啡廳和日本料理的餐廳，而且咖啡廳的熱可可

是東華最受歡迎的飲品之一，到了學生考試期間，更是座無虛席，店家

還會配合開夜車的同學營業到深夜！

可惜是店家專營學生族群，所以暑假是店家的休息期間，我們無緣品嚐

但是可以在另一側的『大安料理遊戲場』用餐，也不容易喔，小阿姨可是

事前就定位子，我們才能順利用餐！

『大安料理遊戲場』故名，老闆的名字就叫大安！

老闆是一個堅持使用在地食材的有心人，所有的食材都來自當地，

另外，清酒，是店內的一大特色，可惜是我們四個女生不喝酒，有興趣

的朋友，可以嚐嚐老闆推薦的清酒，現場除了我們，每一桌都有點清酒

店內的用餐區域分為三個區，最接近開放式料理區的是吧臺的座位，

可以實際看到廚房的作業情形，也可以看到即將上桌的料理擺盤，如果

老闆有空，還會聊上幾句！

第二部分是多人的座位區，分別有2~6人的桌子，今天我們看到的客人

幾乎每桌都有外國人來嘗鮮，可見老闆的名聲不僅止於花蓮噢！

最後一個用餐區域，是在咖啡廳左側的，座位區，有3張桌子

分別是4人桌和2人桌，這區和廚房比較有距離，因為建築物隔間的關係

在前面兩個用餐區間，有門連相隔。

有興趣到『大安料理遊戲場』用餐的遊人，建議定位的時候，可以說明

要做裡面的位子，這樣比較熱鬧，也接近開放式廚房，比較有意思！

以上三道，蓮藕、黃瓜、多春魚，我最愛多春魚，於是整尾都先油炸處理過

然後再用特條的醋醃漬過，整尾都可以吃

以上是，黑胡椒豬肉、涼拌雞絲、生魚片，黑胡椒上面有一片很薄的檸檬片

建議是一起吃，滋味很爽口，雞絲伴著小黃瓜絲，也很清爽，最後的生魚片

全都進了大女兒的肚子

上面的焗蝦，是小女兒的最愛，上面一層起絲，非常誘人

後面兩張是有機玉米筍，老闆特別建議我們要連玉米鬚一起吃，這樣最有營養

烤過的皎白筍上面加上味覺強烈的明太子，我很喜歡這道蔬菜和明太子的結合

接下來的蒸蛋，也出動了『大安』親自說明噢，老闆提到，他在各地學習廚藝

在日本，蒸蛋最重要的兩個元素，是我當天的收獲之一。老闆強調白果、柚子皮

這兩個元素，是日式蒸蛋的魂，其他的肉、海鮮、魚板，等等材料都是店家特色

只有白果和柚子皮，是日式蒸蛋不可或缺的食材，

這是我第一次聽到，也是老闆的堅持

接下來的兩道炸物，分別是蝦、牡蠣，雖然是高熱量的食物，是小女兒的愛

當然是一口不剩了！然後是蕎麥麵和味增湯，蕎麥麵裡面的菇菇吃起來滑口

很舒服，味增湯的味增鹹淡適中，喝起來很暖胃

  今天的甜點，是芒果雪酪冰淇凌，使用的是在地芒果

裡面的芒果粒吃起來非常有咬勁，好吃！