蘇州 PS Life

中秋節烤肉,在近十年的台灣社會中已經成為一件不可以不作的事情了,這種傳統,就好像
過年要包守歲領紅包~~端午節要划龍舟吃粽子
中秋節除了吃月餅外,如今還多了這一項烤肉去

烤肉喔,其實要準備的東西很多ㄟ,因為不想烤的隨便,所以每次的烤肉我總會想很多花樣
過去因為自己家有很大的庭院,所以我們幾乎每個月都會有2~3次的烤肉聚會
而且,我們的烤肉方式都是採用自助式的喔,沒有時間限制,從上午11點以後到晚上11點以前
都可以來報到喔,所以如果中午要跟女朋友去看個電影,還可以回來吃晚餐喔,好懷念那有意思的日子

這次有機會在中秋節的期間返回台灣來,當然要好好烤個肉囉
小朋友也特別懷念家裡有烤肉的聚會,熱鬧有可以有好吃的東西
跟過去烤肉花的心思比較起來,今天算是比較陽春的喔
今天準備的有
甜不辣串燒,團子串燒,高雄黑倫串燒,天富羅串燒,花枝丸串燒
豬五花烤肉片,烤香腸,烤透抽,金針菇+高麗菜心,西蘭花
藥膳枸杞蝦,燒烤蛤蠣,另外還有吐司和萵苣是用來包肉的
因為準備的時間不夠充分,所以我也就沒有想新的花樣了












從生火開始,自助式烤肉會就開始囉
首先登場的是小朋友的菜
烤團子和各式甜不辣串燒

烤肉可以從很多方面去琢磨喔
首先醬料的準備很重要,可以分成
台式烤肉醬
日式烤肉醬
韓式烤肉醬
歐美式烤肉醬
以上這些烤肉醬的運用都先建議要先將肉片醃漬至少4個小時以上,這樣肉片就可以先入味了,烤的時候可以少刷些烤肉醬
其他的烤肉醬就可以留到刷其他的食材了!












如果是美式的烤肉,我會以烤牛排肉為主
牛排肉不用醃,烤到5~6分熟的時候,灑上海鹽就是美味,豬肉的部分建議作成漢堡肉
另外可以準備些新鮮的海鮮,建議像是蟹腳,大干貝都可以一起烤
當然有了漢堡肉一定要準備生菜,番茄片,黃瓜片,美乃茲,煎蛋,起司片,這些配料就可以作出好吃的美式大漢堡了
如果想做出歐式的烤肉,可以準備檸檬雞胸肉和迷跌香雞腿肉,炭烤很棒

如果是日式的烤肉,可以準備一些壽司飯搭配烤鰻魚,還可以準備烤秋刀,香魚,也可以準備味增醬一起燒烤
雞翅跟豬軟骨最好吃了

韓式烤肉,就建議使用韓國進口的醃肉醬先醃肉片,記住肉片一定要用薄片喔,這樣才會好吃
除此外,一定要搭配上萵苣配肉一起吃,這樣吃很健康的,有肉有菜,很平衡的

隨然今天的烤肉主題不是很明顯喔,但是大家還是吃的很開心喔