蘇州 PS Life

好久沒有分享我們家的家常菜了
今天比較特別,因為有爸爸的拿手好菜喔

可別看這一盤簡單的蛋炒飯喔
Purple可是唸唸不忘的喲,前天在回家的路上,還突然冷不妨的來了一句說:好久沒有吃到爸爸的炒飯了"
可見得,他阿爸的炒飯有多麼吸引人了

材料其實很容易,是炒的功夫不容易喔

材料很容易:
1.前一晚留下的冷飯
2.火腿
3.全蛋
4.什錦蔬菜
5.櫻花蝦
6.蒜蓉和蔥花

做法:
1.將全蛋打勻,到入準備好的冷飯鍾,攪拌讓所有的飯粒可以裹上蛋液
2.熱油鍋,將蒜蓉爆香,放入火腿,什錦蔬菜,櫻花蝦等材料,翻炒均勻
3.將裹滿蛋液的米飯到入熱鍋中和材料炒勻
4.不斷翻炒鍋中的材料,直到炒乾,加入蔥花繼續拌炒,均勻後即可以起鍋

今天要介紹的另外一樣菜是,三杯雞翅

材料:
1.雞翅
2.大蔥,薑片
3.米酒,醬油,冰糖,水
4.麻油

做法:
1.雞翅先用熱水燙過,滾水中可以滴上兩滴米酒(這個步驟,怕麻煩的人可以省略,但是一定要用新鮮的雞翅喔)
2.起油鍋,到入麻油,先將麻油燒熱後,在加入大蔥段和薑片
3.讓麻油和大蔥,薑片爆香,到有聞到蔥香的時候,將雞翅到入鍋中拌炒
4.雞翅均勻裹上麻油後,滴入少許米酒,在加入醬油到鍋中的雞翅都有浸泡到醬油
5.繼續翻炒,加入冰糖,翻炒均勻,到雞翅完全上色,加入一杯水,繼續悶煮
6.直到醬汁變濃稠,記住期間要先開鍋蓋翻動,因為有加入冰糖的料理,很容易黏鍋
7.醬汁濃稠收乾後,就可起鍋了